|
|
Gnocchi Met Worstjes-venkelragu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2,5 el olijfolie
1 ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
6 italiaanse varkensworstjes, fijgehakt*
2 tl venkelzaad (Toko of natuurwinkel)
0,5 tl chilivlokken**
80 ml droge rode wijn
500ml gezeefde tomaat (passata, supermarkt)
500g aardappelgnocchi (koelvak, supermarkt)
gehakte bladpeterselie, om te garneren
Voorbereiding:
* Verkrijgbaar bij de goed gesorteerde slagers en (Italiaanse delicatessenzaken). Vervang ze evt. naar smaak door andere worstjes.
** Chilivlokken of -flakes zijn gedroogde Spaanse pepers, die samen met de zaadjes grof zijn gemalen. Je kunt evt. ook kleine gedrooge pepertjes zelf vermalen of cayennepeper nemen als alternatief.
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in een grote pan op laag vuur. Voeg de ui en knoflook toe en roerbak 8 min. tot ze zacht zijn. Draai het vuur hoger en voeg de rest van de olie en de worst toe. Bak het vlees in 4-5 min. bruin. Roer het venkelzaad en de chilivlokken erdoor en bak 2 min. tot de geuren vrijkomen. Voeg de wijn toe en laat 2-3 min. zachtjes koken. Roer de gezeefde tomaat erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat 5 min. op middelhoog vuur zachtjes koken tot de saus gaar en ingedikt is. Kook intussen de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken, schep door de saus bestrooi met peterselie en serveer direct.
|
|
|